原料
- 麦芽：
- 淡色艾尔 1kg
- 慕尼黑麦芽 100g
- Caramel麦芽 50g
- 酵母：美式艾尔酵母 9.26g
- 酒花：
- Nugget 6.7g
- Cascade 10g
- Amarillo 10g
- Centennial 10g
- 水：农夫山泉纯净水 5L
过程
- 5L水放入水桶烧到70度，套上过滤袋，放入粉碎后的（1kg+100g+50g）麦芽，搅拌
- 盖上桶盖子，温度保持在65～68度，等待1小时（每隔20分钟检查一下温度，低于60度开火升温，顺便搅拌防止结块）
- 取出袋子，收集袋子中的麦汁（可放在滤水架上），开火煮沸
- 加入6.67g Nugget，煮沸45分钟
- 加入3.33g Cascade，3.33g Amarillo，3.33g Centennial，煮沸15分钟
- 关火，加入3.33g Cascade，3.33g Amarillo，3.33g Centennial，浸泡30分钟
- 冷却至常温（20度左右）（可冰浴冷却/自然冷却一晚，注意盖上桶盖）
- 冷却完成后先对发酵罐消毒（少少量SS消毒液和水混合发泡即可，倒掉水），将冷却后的麦汁转移至发酵罐（舍弃桶底残渣），投入9.26g酵母，装好水封，等待1～2周（室温小于15度时需采用保温措施）
- 干投3.33g Cascade，3.33g Amarillo，3.33g Centennial，等待2天
- 装瓶，1L瓶子加5g糖进行二发，等1～2周
记录
- 一发结束后尝了一杯感觉稍微有点染菌（SS消毒液过期了？）/发酵过度（一发时间太长），有点酸，但是二发后又还好
- 这次二发比较成功，气泡非常丰富！
- 成品2L左右，依然是损耗非常高，除了扩大产能以外好像没什么办法，或者取麦汁的时候做个架子多挂一会
